Retrouvez-moi sur le plateau de BFM Business. Je me mets au service des consommateurs et les aide à décrypter les pratiques de la grande distribution. Cette semaine, j’étais présent sur le plateau de BFM Business dans l’émission Inside ce 3 septembre pour débattre sur les nouveaux concepts de carrefour afin de repenser les hypermarchés.
Nous observons aujourd’hui une refonte complète du modèle des hypermarchés. Le parti pris par de nombreuses enseignes comme par exemple Carrefour qui lance ses nouveaux concepts. « Next » a pour objectif de réduire le non-alimentaire pour faire place à la « Fresh Avenue ». L’hypermarché Carrefour La Toison D’or est situé a Dijon. Cependant, il dispose de 11 000 M2 soit 4000M2 de moins qu’un hypermarché standard. Un lieu convivial avec plus de 200 places pour se restaurer entourées de traiteurs asiatiques, italiens…Il offre un parcours client revisité avec des partis pris sur le non alimentaire, et fait la part belle à la restauration.
Le vrai défi de ce plan de transformation est de mettre l’accent sur l’expérience client. L’acte d’achat passe aujourd’hui par le fait de pouvoir sentir, toucher et goûter les produits. La clientèle recherche un savoir-faire particulier et demande à être conseillée.
Le concept de l’hypermarché n’est pas voué à disparaître mais à évoluer!